こんにちは!(^^)!
みなさんは、もう梅酒をつくられましたでしょうか？
今回はミカド農園の梅を使って、おいしい梅酒をつくりましたので、作り方をご紹介します。(^^)/~~~
梅酒作りといえばホワイトリカーが定番ですが、今回はブランデーベースの梅酒をつくりました。
（ホワイトリカーでつくった梅酒より、まろやかで飲みやすくおすすめです。）
【材 料】
瓶 ：8リットル用（容器めっちゃでかい。）
南高青梅 ：２ｋｇ（梅はなるべくキズのない大きさのそろった良質なもの）
酒 ：ブランデーベースリキュール1.8リットル×２本（アルコール分35％）
氷砂糖 ：1.5ｋｇくらい（甘い方が良い方は2ｋｇまで）
【つくり方】
①梅を水に５時間程漬け込むアク抜きをする。
②梅を水洗し、ヘタ部分を爪楊枝または竹串で取り除き、布巾でみがくようにふき、良く乾かします。
↑ヘタを取り除く前
↑ヘタを爪楊枝で取り除く（取れているものもあります）
↑左はヘタを取り除いた後。↑右がヘタ取り除く前
↑乾きがあまい、ヘタをとらないのはカビ発生の原因となります
③瓶に梅と氷砂糖を交互に入れたら、最後にブランデーを静かに注ぎます。
↑梅を一番下に入れます。
↑梅・氷砂糖を交互に入れます。
↑すべて入れたら、ブランデーを入れます。
↑光のあたらない涼しい所におく。（1年後が楽しみ!(^^)!）
【熟成期間】
・ときどき、瓶を静かにまわし、氷砂糖を溶かします。
２～３ヶ月で飲むことができますが、さらにじっくりと熟成させることで、コクのある美味しい梅酒になります。
